(بالصور) شاهد انتاج الزبيب الطازج في قرية جبلية شرق اربيل
تقع قرية گزنە في قضاء جومان الحدودي (160 كم شمال شرق أربيل) وتحوي مزارع كبيرة للعنب ، وبسبب كثرة المحصول هذا العام ، بدأ سكان القرية بإنتاج الزبيب الطازج.
ويتم إنتاج الزبيب عن طريق تجفيف ثمار العنب الطازجة التي تحتوي على البذور أو الخالية منها تحت أشعة الشمس بشكلٍ طبيعيّ، حتى تُصبح نسبة الرطوبة 16% داخل الثمار، او عن طريق غليها على النار . ويُمكن تناول الزبيب وحده ، أو إضافته خلال الطهي وفي بعض أنواع الحلويات ، مثل الكعك، والبسكويت، وبعض الحلويات الأخرى لإضافة النكهة.
طالب گزنیي من سكان قرية گزنە ، قال لـ(باسنيوز) ان محصولهم من العنب هذا العام كان وفيراً لذلك توجه العديد من المزارعين لتحويله الى زبيب طازج .
مضيفاً ، ان انتاج الزبيب يحتاج الى خبرة كما ان هناك أنواع معينة من العنب يمكن تحويلها الى زبيب طازج ، لافتاً الى ان قسماً من هذا الزبيب يتم بيعه في الاسواق وله رواج كبير في فصل الشتاء ، حيث يكون الزبيب نديماً خلال لياليه الطويلة وجلسات السمر بين العائلة والاقارب والأصدقاء ، فيما يحتفظ المزارعون بقسم منه لانفسهم.
ويُعدّ الزبيب غنيّاً بالعديد من العناصر الغذائيّة المفيدة للصحة ، منها الألياف ، الحديد ، البوتاسيوم ، كما يُعدّ الزبيب من المصادر المهمّة لبعض المواد الكيميائيّة النباتية ، وهو غني بالكالسيوم والبورون، كما ويقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب اذا تم تناوله بشكل منتظم ، كما انه يقلل من ضغط الدم ، ويساعد على تحسين الأعراض لدى مرض الكبد الدهني اللاكحولي عبر اضافته إلى الحمية الغذائية ، وفائدة أخرى للزبيب وهي تقليل مستويات الإنسولين في الدم . كما يساعد على تقليل خطر الإصابة بسرطان القولون ، ويخفض مستويات الكوليسترول والسكر في الدم .
بقي ان نقول ان قضاء جومان من المناطق السياحية الرائعة، ويحوي العديد من المصايف ، المتنزهات ، الأنهـر ، المروج الخضراء و شلالات المياه . كما ان القضاء مركز مهم بالنسبة للانتاج الزراعي و تربية الماشية ، فضلا عـلى أنّ طريق هاملتون الاستراتيجي(يبدأ من مركز أربيل وينتهي عند معبر حاج عمران الحدودي) يمر عبر القضاء ، مـا يضفي عليها أهمية إضافية.
تُتاح هذه الصورة أيضا في: العربية
